Домашно Ягода Вино

Домашно Ягода Вино

А рецептата от Лий Etherington, собственик, Caza Berry Farm

Първа дума за ягоди. Те са може би един от yuckiest неща, за да правят вино от.
Много мазен да натиснете разстояние на маса, а след това хвърляне инча винени утайки, като е необходимо да има много
на замразени резерв за най-горе до стелажи. Също така отнема време, за да премахнете корпуси за зелена маса
процес на ферментация, така ензим екстракция и ферментация на сок може да бъде по-лесно. За съдържание на сухото вещество
на сок е високо, което води до хвърля първоначалните измервания на разстояние от, например, това е рецептата отправна
рН. от 3.48 и все пак след 3 rackings на рН. беше надолу, за да
2.92. Повечето видове са над 10 гр. / литър в киселина и все още има рН. над 3.5, така коригиране
е необходимо. Сортът "Startyme" от Онтарио изглежда има най-голям потенциал, тъй като мотика
лесно, без да корпуса. Горчиво от семената не е било проблем за мен, дори и след 5
до 7 дни на целулоза ферментация. (без шушулки).

Ягода Вино: 25 LBS. замразени "Startyme" ягоди размразени до 50 градуса по Фаренхайт. Първоначално рН .-
3,65; киселина-10.25; Брикс-8.0. Добавено 4 литра вода рН 3,9 .- киселина 7,75 Брикс-6.0.

Added 8 ч.л.. киселина смес рН .- 3,48 киселина 10,50 добавя пектинови Enz. и 50ppm. сяра. 24 часа. По-късно
6lbs. захар \u003d начална br.20 ДВ, бр. 1,080
+ Мая хранителен елемент. Мая \u003d Cote Des телета. FERM. активен 24 часа. по-късно на 65 по Фаренхайт.

След 6 дни натиснете чрез ръкавен филтър (yuckie част) - много тъмен. Начислена 16 литра, пуснати в 12
литър Дамаджана, замръзна 4 литра за най-много и ляво на горната част на колона (ягода тенденция да "досаждам"
повече). Racking
- Веднъж седмично - много от утайките. след 2 WKS. ДВ, бр. вече до .996.

Използвани бентонит след 3 WKS. да помогне на ясни. 4-ти WK. рН. \u003d 2,92 така гарнирани с 1 литър вода подсладена
до 19 Бр. Приключил на Ф.-3,10 киселина 1,05 0 - добавя 25 стр / мин sulph. и се филтрира чрез # 1 & # 2.
Подсладено до 4 Бр., Сорбат и бутилката в 375ml. Спечелени сребро в клуба.

Източник: http://www.littlefatwino.com/strawberrywine.html
--
Rec.food.recipes е модерирано от Патриша Хил recipes@swcp.com.
Само рецепти и рецепта искания са приети за публикуване.
Моля, изчакайте няколко дни за вашето предложение да се появи.
Архив: http://www.cdkitchen.com/rfr/ http://recipes.alastra.com/