Domácí Strawberry Wine

Domácí Strawberry Wine

Recept od Lee Etherington, Majitel, Caza Berry Farm

První slovo o jahody. Jsou to pravděpodobně jedna z věcí, yuckiest, aby se z vína.
Velmi slizký stisknout z celulózy, a pak házet palců kalů, takže je nutné mít hodně
zmrazených rezerva na top-up na drásající. I časově náročné odstranění zelené trupů pro výrobu buničiny
kvašení, může tak enzym těžby a kvašení šťávy být jednodušší. Sušiny
šťávy, je vysoká, který se snaží házet z počáteční hodnoty, např., tento recept se od
Tel. o 3,48 a ještě po 3 rackings Tel. byl až do
2.92. Většina odrůd je nad 10 gr. / l v kyselině, a přesto mají Tel. nad 3,5, takže úprava
zapotřebí. Odrůda "Startyme" z Ontaria Zdá se, že největší potenciál, protože to se zlepšuje
Jednoduše bez trupu. Hořkost ze semen nebyl problém pro mě, a to i po 5
do 7 dnů od vlákniny kvašení. (bez slupky).

Strawberry Wine: 25 liber. zmrazené "Startyme" rozmražené jahody až 50 stupňů Celsia. Počáteční ph .-
3,65; kyselina-10.25; Brix-8.0. Přidány 4 litry vody, ph .- 3.9 kyseliny-7.75 Brix-6.0.

Přidáno 8 TSP. směs kyseliny Tel .- 3.48-10.50 přidané kyseliny pektinové enz. a 50ppm. síry. 24 hodin. pozdější -
6 liber. cukru \u003d počáteční BR.20 sg. 1,080
+ Kvasinky živin. Droždí \u003d Cote des Blancs. ferm. aktivní 24 hodin. později na 65 Celsia.

Po 6 dnů tisku přes filtrační sáček (yuckie část) - velmi kalné. Přinesly 16 litrů, do 12
l demižón, zmrazila 4 litry na top-up a levé spoustu headspace (Strawberry inklinuje k "pobouřit"
více). Regály
- Jednou týdně - spousta usazenin. po 2 týdnů. sg. už se na ,996.

Použit bentonit po 3 týdny. pomoci jasné. 4. týden. Tel. \u003d 2,92, takže přelité 1 litr vody slazené
do 19 br. Skončil na tel.-3.10-1.05 Kyselina 0 - přidáno 25 ppm sulfo. a filtrován přes # 1 & # 2.
Přislazena 4 br., Sorban a láhev 375 ml. Získal stříbro v klubu.

Zdroj: http://www.littlefatwino.com/strawberrywine.html
--
Rec.food.recipes moderuje Patricia Hill na recipes@swcp.com.
Pouze recepty a receptury jsou přijímány žádosti o vyslání.
Dovolte několik dní za váš příspěvek objeví.
Archives: http://www.cdkitchen.com/rfr/ http://recipes.alastra.com/