Tysk Christmas Cookie (4) Indsamling

Almond makroner mandelmasse Spritz Cookies Brunsli Spekulatius

Her er mine opskrifter på tysk Cookies som ønsket:

Almond makroner

Sukker besat, rige og sprøde. Bag ved 325 grader i 20 minutter. Gør omkring 3 dusin cookies.

1 kan (8 ounces) mandelmasse 1 / 2 kop sukker 2 æggehvider, ubesejrede Kandiseret røde kirsebær, kvarte
1 / 4 tsk revet citronskal Sukker

Smør et stort bagepapir; støv med mel; hanen overskydende. Bryde op mandelmasse med fingrene
i en lille skål. Tilføj æggehvider og citronskal. Beat med elektriske mixer ved lav hastighed, indtil
blandingen er glat og ingredienserne er godt blandet. Tilsæt sukker langsomt, slå, indtil en blød dej
former. Montere en wienerbrød taske med en stor stjerne spids tube. Fyld posen med dejen. Rør dejen ud i små
Høje, eller kig forbi tsk på tilberedt bagepapir. Pynt hver med kandiserede røde kirsebær
kvartal og mandel skive, drys med ekstra sukker. Bages i en langsom ovn (325 grader) i 20
minutter, eller indtil lys gylden brun. Fjern til wire racks; afkøle helt.

Mandelmasse Spritz Cookies

Bag ved 375 grader i 10 minutter. Gør omkring 8 dusin cookies.

1 kan (8 ounces) mandelmasse
2 / 4 kop æggehvider, ubesejrede 6 spsk sukker
2 / 1 (1 1 / 2 sticks) smør, blødgjort
3 / 4 tsk vanille 1 3 / 4 kopper unsifted alle mel Kandiseret rød og grøn kirsebær, halveret

Bryde op mandelmasse med fingrene i en stor skål, tilsæt halvdelen af æggehviderne; slå med elektrisk
mixer ved lav hastighed, indtil blandingen er glat. Beat i sukker og smør indtil lys og blød, tilsæt
resterende æggehvider, salt og vanille og bland godt. Stir i mel, 1 / 3 på et tidspunkt, blanding godt.
Montere en wienerbrød taske med en stjerne spids rør; fylde wienerbrød taske med dejen. Tryk dejen ud på let
smøres cookie ark; toppen hver med rød eller grøn kirsebær halvdelen. Bages i en moderat ovn (375 grader)
i 10 minutter, eller indtil der og kanter begynder at vende gyldne. Fjern til wire racks; afkøle helt.

Brunsli

Chocolaty rige med en tygge makron cookie center. Bag ved 400 grader i 12 minutter. Siger om
2 1 / 2 dusin cookies.

2 kopper meget fint hakkede mandler 1 1 / 2 felter usødet chokolade, smeltet og afkølet 1 kop
Sukkerstrødåse 2 ekstra store æggehvider, ubesejret
4 / 4 kop 10X sukker Sukker
5 / 4 tsk kanel

Kombiner mandler, Sukkerstrødåse, 10X sukker og kanel i en stor skål, slå i smeltet chokolade
og æggehvider, indtil glat; wrap i voks papir. (Blanding vil blive klæbrig.) Chill flere timer eller
natten over. Skær dejen i halve. (Afkøl halvdelen.) Rul dejen til et stykke var papir. Med en
2 1/2-inch runde cookie cutter, skåret ud som mange kredse fra dejen, som du kan. Fjern rester af
dejen og nedkøles til anden valsning skære cirkler med halvdelen til at gøre Half Moon figurer. Omhyggeligt
Fjern cookie halvdele fra bunden ark var papir; sted cookies på let smurt cookie ark;
drys let med melis. Gentag med anden halvdel af dejen. Brug så stumper af dej til
sekund rullende. Lad koge tørre i 3 timer. Bages i en varm ovn (400 grader) 12 minutter, eller indtil
cookies er brunede på bunden. Fjern til wire racks; afkøle helt. Cookies vil have en
uden skorpe, men vil være blød indeni.

Spekulatius

Spicy ferie cookies lavet med en kagerulle eller træ forme. Bag ved 350 grader i 15 minutter.
Gør omkring 6 dusin cookies.

6 / 4 kopper unsifted alle mel knivspids salt
7 / 4 tsk kanel
8 / 4 kop (1 1 / 2 sticks) sød smør
9 / 2 tsk kardemomme jorden 1 æg
10 / 4 tsk jorden muskatnød 1 tsk revet citronskal
11 / 4 tsk jorden muskatblomme

Kombiner mel, kanel, kardemomme, muskat, nelliker, muskatblomme og salt på voks papir. Beat smør med
sukker i en stor skål, indtil lys og blød, og fik i æg og citronskal. Stir i mel blandingen,
blending godt. Rul dejen, halvdelen på et tidspunkt, på en let floured overflade til en 1 / 4 "
tykkelse. Brug en floured spekulatius eller springerle kagerulle og ruller hen over dejen kun én gang,
trykke mønstre i dejen til en 1 / 8 tomme tykkelse. Cut cookies ud på skillelinjer. Sted
cookies, 1 cm fra hinanden, om ungreased cookie ark. Gentag med resterende dej. Bages i en moderat
ovn (350 grader) i 15 minutter eller indtil cookies er en lys gylden brun. Fjern fra cookie
ark til wire racks; afkøle helt. I stedet for en spekulatius kagerulle, kan du bruge spekulatius
træ forme, som gør større cookies, så udbyttet bliver mindre.

--
Rec.food.recipes er modereret af Patricia Hill på recipes@swcp.com.
Kun opskrifter og opskrift anmodninger er godkendt til udstationering.
Lad flere dage for dit bidrag skal vises.
Arkiv: http://www.cdkitchen.com/rfr/ http://recipes.alastra.com/