Kotitekoinen Strawberry Wine

Kotitekoinen Strawberry Wine

Resepti Lee Etherington, Omistaja, Caza Berry Farm

Ensimmäinen sana mansikat. Ne ovat todennäköisesti yksi yuckiest asioita tehdä viiniä.
Hyvin limainen painaa pois massaa, ja sitten heittää tuumaa sakan, minkä vuoksi on paljon
jäädytettyjen varaus top-up on raastava. Myös aikaa vievää poistaa vihreä rungot Sellun
käyminen, joten entsyymi louhinta ja käymisen mehua voisi olla helpompaa. Kuiva sisältö
ja mehu on korkea, mikä on omiaan heittämään alkulukemat pois, esimerkiksi, tämä resepti oli alkaen
ph. on 3,48 ja vielä sen jälkeen 3 rackings pH. laski
2.92. Useimmat lajikkeet ovat yli 10 kr. / litraa happoa ja vielä pH. yli 3,5, joten säätö on
tarvitaan. Lajike "Startyme" Ontario näyttää eniten potentiaalia, koska se eliitti
helposti ilman runkoa. Katkeruutta siemenistä ei ole minulle mikään ongelma, vaikka 5
7 päivää sellun käymistä. (ei kuoret).

Strawberry Viini: 25 kg. jäädytetty "Startyme" mansikoita sulatettu 50 astetta Fahrenheit. Initial ph .-
3.65, happo-10,25, Brix-8,0. Lisätään 4 litraa vettä pH .- 3.9 happo-7,75 Brix-6,0.

Lisätään 8 tsp. happo sekoitus pH .- 3.48 happo-10,50 lisätty pektiiniaineet enz. ja 50 ppm. rikki. 24 hrs. myöhemmän
6lbs. sokeria \u003d alkaen br.20 SG. 1,080
+ Hiiva ravintoaine. Hiivasta \u003d Cote des blancs. Ferm. aktiivinen 24 tuntia. myöhemmin 65 Fahrenheit.

Jälkeen 6 päivää paina läpi suodattimen laukku (yuckie osa) - hyvin hämärä. Tuotti 16 litraa, otetaan 12
litraa happopullo jäädytti 4 litraa top-ja vasemman paljon headspace (Mansikan yleensä "roil"
yli). Racking
- Kerran viikossa - paljon sedimenttiä. jälkeen 2 viikkoa. SG. jo alas ,996.

Käytettävä bentoniittia jälkeen 3 viikkoa. auttaa selvä. 4th wk. ph. \u003d 2,92 niin päällä on 1 litra vettä makeutettu
19 BR. Lopputuotteiden at Ph-3,10 happo-1,05 0 - lisätään 25 ppm sulph. ja suodatetaan # 1 & # 2.
Makeutettu 4 br., Lisääminen, ja pullo 375ml. Voitti hopeaa Club.

Lähde: http://www.littlefatwino.com/strawberrywine.html
--
Rec.food.recipes on valvottu Patricia Hill on recipes@swcp.com.
Vain reseptit ja reseptin pyynnöt on hyväksytty julkaistavaksi.
Saattaa kulua useita päiviä lähettämistä näkyvän.
Arkisto: http://www.cdkitchen.com/rfr/ http://recipes.alastra.com/