Domaći Strawberry Wine

Domaći Strawberry Wine

Recept od Lee Etherington, Vlasnik, Caza Berry Farm

Prva riječ o jagodama. Oni su vjerojatno jedan od yuckiest stvari za napraviti od vina.
Vrlo ljigav da pritisnete od celuloze, a potom bacaju palac od talog što je potrebno imati puno
smrznutih rezervat za top-up na živce. Također vremena za uklanjanje zelene trupove za pulpa
fermentacija, ekstrakcija enzima pa i fermentacijom soka može biti lakše. Tvari
od soka je visoka, koja nastoji baciti početnog čitanja od, primjerice, ovaj recept imala početna
tel. od 3,48, a ipak nakon 3 rackings tel. bio je do
2,92. Većina sorata je iznad 10 gr. / litri na kiseline i još imaju tel. iznad 3.5, tako da je prilagodba
potrebno. Raznolikost "Startyme" iz Ontario, čini se, najviše potencijal, jer ga preuzima
jednostavno bez trupa. Gorčina iz sjemena nije problem za mene, čak i nakon 5
do 7 dana fermentacije celuloze. (bez trupa).

Strawberry Wine: 25 lbs. zamrznuta "Startyme" jagode thawed do 50 stupnjeva celzijusa. Početne ph .-
3,65; acid-10,25; brix-8.0. Added 4 litre vode pH 3,9 .- kisele-7,75 brix-6.0.

Dodano prije 8 tsp. mješavina acid pH .- 3,48 kiselina-10,50 dodano pectic enz. i 50ppm. sumpor. 24 sati. kasnije
£ 6. šećera \u003d počevši br.20 sg. 1,080
+ Kvasac ishranu. Kvasac \u003d cote des blancs. ferm. aktivni 24 sati. kasnije na 65 Fahrenheit.

Nakon 6 dana prisutan kroz filtar vrećicu (yuckie dio) - vrlo taman. Dale 16 litara, staviti na 12
litri carboy, smrznut 4 litre za top-gore i lijevo puno Headspace (Jagode sklon "zamutiti"
više godina). Stalci
- Jednom tjedno - puno sedimenta. nakon 2 tjedna. sg. već do ,996.

Rabljena bentonita nakon 3 wks. pomoći jasno. 4. tjedna. tel. \u003d 2,92, tako prelivene 1 litra vode zaslađenog
do 19 br. Gotovi at Ph-3.10-kiselina 1,05 0 - dodano 25 ppm sulph. i filtrirane kroz # 1 & # 2.
Zaslađenog za 4 br., Sorbat i boca u 375ml. Osvojio srebro u klub.

Izvor: http://www.littlefatwino.com/strawberrywine.html
--
Rec.food.recipes je moderirao / la Patricia Hill na recipes@swcp.com.
Samo receptima i recept zahtjeva su prihvaćena za objavljivanje.
Molimo pričekajte nekoliko dana za podnošenje da se pojave.
Archives: http://www.cdkitchen.com/rfr/ http://recipes.alastra.com/