Tysk Christmas Cookie (4) Collection

Almond Macaroons Almond Lim Spritz Cookies Brunsli Spekulatius

Her er mine oppskrifter for tysk Cookies som forespurt:

Almond Macaroons

Sugar studded, rik og crunchy. Stekes ved 325 grader i 20 minutter. Gjør ca 3 dusin cookies.

1 boks (8 ounces) mandel lime 1 / 2 kopp sukker 2 eggehviter, ubeseiret kandiserte røde kirsebær, partert
1 / 4 ts revet sitron skall Sugar

Smør en stor cookie sheet; støv med mel, trykk av eventuelle overskytende. Break up mandel lim med fingrene
inn i en liten bolle. Legg eggehviter og sitron skall. Beat med elektrisk mikser på lav hastighet til
blandingen er jevn og ingrediensene er godt blandet. Legg sukker langsomt, og slo til en myk deig
former. Fit et wienerbrød pose med en stor stjerne tips tube. Fyll vesken med deigen. Rør deigen ut i små
hauger, eller stikke innom ts i preparerte cookie sheet. Garnityr hver med kandiserte røde kirsebær
kvartal og mandel skive; dryss med ekstra sukker. Stekes i en langsom ovn (325 grader) i 20
minutter, eller til lys gyllen brun. Fjern til wire racks; kul helt.

Almond Lim Spritz Cookies

Stekes ved 375 grader i 10 minutter. Gjør ca 8 dusin cookies.

1 boks (8 ounces) mandel lim
2 / 4 kopp eggehviter, ubeseiret 6 ss sukker
2 / 1 (1 1 / 2 pinner) smør
3 / 4 ts vaniljesukker 1 3 / 4 kopper unsifted-mel candied rødt og grønt kirsebær, halvert

Break up mandel lim med fingrene i stor bolle, tilsett halvparten av eggehvitene; slo med elektrisk
mikser på lav hastighet til blandingen er glatt. Beat i sukker og smør til lys og luftig, tilsett
gjenværende eggehviter, salt og vaniljesukker og bland godt. Rør i hvetemel, 1 / 3 om gangen, blande godt.
Fit et wienerbrød pose med stjerne spissen tube; fylle kringle pose med deigen. Trykk deigen ut på lett
smurt cookie sheets; topp hver med rødt eller grønt kirsebær halvparten. Stekes i en moderat ovn (375 grader)
i 10 minutter, eller til stille og kantene begynner å slå gyllen. Fjern til wire racks; kul helt.

Brunsli

Chocolaty rik med en chewy makron cookie sentrum. Stekes ved 400 grader i 12 minutter. Gjør om
2 1 / 2 dusin cookies.

2 kopper svært finmalt mandler 1 1 / 2 firkanter unsweetened sjokolade, smeltet og avkjølt 1 kopp
Sukkerbiter 2 ekstra store eggehviter, ubeseiret
4 / 4 cup 10X sukker Sukker
5 / 4 ts kanel bakken

Bland mandler, Sukkerbiter, 10X sukker og kanel i en stor bolle, slå i smeltet sjokolade
og eggehviter til glatt, pakk i voks papir. (Blanding blir klebrig.) Chill flere timer eller
over natten. Skjær deigen i to. (Kjøle halvparten.) Rull ut deigen til et stykke var papir. Med en
2 1/2-inch round cookie cutter, skjære ut like mange sirkler av deigen som du kan. Fjern utklipp av
deigen og avkjøl for andre rullende; kuttet sirkler i halv å lage Half Moon figurer. Nøye
Fjern informasjonskapsel halvdeler fra bunnen ark ble paper; plassere informasjonskapsler på lett smurt cookie sheets;
dryss lett med sukker. Gjenta med andre halvparten av deigen. Bruk som utklipp av dough for
andre rullende. La koke tørr i 3 timer. Stekes i en varm ovn (400 grader) 12 minutter, eller til
cookies er brunet på rumpene. Fjern til wire racks; kul helt. Cookies vil ha en
utenfor skorpe men vil være myk inni.

Spekulatius

Spicy ferie informasjonskapsler laget med en rullende pinne eller tre formene. Stekes ved 350 grader i 15 minutter.
Gjør ca 6 dusin cookies.

6 / 4 kopper unsifted-mel klype salt
7 / 4 ts kanel bakken
8 / 4 cup (1 1 / 2 sticks) sweet smør
9 / 2 ts ground kardemomme 1 egg
10 / 4 ts bakken muskat 1 ts revet sitron skall
11 / 4 ts ground Mace

Bland mel, kanel, kardemomme, muskat, nellik, septer og salt på voks papir. Pisk smør med
sukker i en stor bolle til lys og luftig, slo i egg og sitron skall. Rør i mel blandingen,
blending godt. Rull ut deigen, den ene halvdelen av gangen, på en lett floured overflaten til en 1 / 4 tommers
tykkelse. Bruk en floured spekulatius eller springerle rolling pins and roll over deigen bare en gang,
trykke tegninger i deigen til en 1 / 8 tomme tykkelse. Cut cookies fra hverandre på skillelinjer. Sted
cookies, 1 cm fra hverandre, på ungreased cookie ark. Gjenta med resten av deigen. Stekes i en moderat
ovn (350 grader) i 15 minutter eller til cookies er en lys gylden brun. Fjern fra cookie
ark til wire racks; kul helt. I stedet for en spekulatius rullerende pin, kan du bruke spekulatius
tre former som gjør større informasjonskapsler så utbyttet blir mindre.

--
Rec.food.recipes er moderert av Patricia Hill på recipes@swcp.com.
Bare oppskrifter og oppskrift oppkall er akseptert for publisering.
Det kan ta flere dager for ditt bidrag skal vises.
Archives: http://www.cdkitchen.com/rfr/ http://recipes.alastra.com/