Homemade Strawberry Wine

Homemade Strawberry Wine

Receptury z Lee Etherington, Właściciel, Caza Berry Farm

Najpierw parę słów o truskawkach. Są to prawdopodobnie jedna z yuckiest rzeczy, aby wina.
Bardzo slimy nacisnąć off masy, a następnie rzucając cali osadów z czym konieczne jest mnóstwo
zamrożonych rezerwy na top-up na regały. Również czasochłonne, aby usunąć zielony kadłubów dla masy
fermentacji, więc enzym wydobycia i fermentacji soku może być prostsze. Zawartość substancji stałych
soku jest wysoki, które mają tendencję do rzucania początkowe wartości off, np. z tego przepisu było wyjścia
ph. o 3.48 i już po 3 rackings ph. spadła do
2.92. Większość odmian jest ponad 10 gr. / litr w kwas i jeszcze ph. powyżej 3,5, więc korekta jest
potrzebne. Odmiany "Startyme" z Ontario wydaje się mieć największy potencjał, gdyż odbiera
łatwo, bez kadłuba. Bitterness z nasion nie była dla mnie problemem, nawet po 5
do 7 dni fermentacji miazgi. (bez łusek).

Strawberry Wine: 25 kg. zamrożone "Startyme" truskawki rozmrożone do 50 stopni Celsjusza. Początkowe pH .-
3,65; kwasowo-10.25; Brix-8.0. Dodano 4 litrów wody .- pH 3,9 kwasem 7,75 Brix-6.0.

Dodano 8 tsp. kwaśnym pH mieszanki .- 3.48-10.50 kwasu dodaje pektynowe enz. i 50 ppm. siarki. 24 godz. później -
6lbs. cukru \u003d od BR.20 SG. 1,080
+ Odżywczych drożdży. Drożdże \u003d cote des Blancs. ferm. czynne 24 godz. później na 65 Fahrenheita.

Po 6 prasy dni przez worek filtracyjny (yuckie część) - bardzo niejasna. Przyniosła 16 litrów, dopuszczone do 12
litrowy gąsiorek, zamarłem 4 litrów do góry i lewej wiele czołową (Strawberry tendencję do "roil"
powyżej). Regały
- Raz w tygodniu - dużo osadów. po 2 tyg. sg. już w dół do ,996.

Używane bentonitu po 3 tyg. pomoc jasne. 4-ty tygodni. ph. \u003d 2,92 więc zwieńczone 1 litr wody słodzone
do 19 br. Zakończone w Tel-3.10 kwasu 1,05 0 - dodał 25 ppm sulph. i filtrowana przez # 1 & # 2.
Słodzony 4 br. Sorbat i butelki w 375ml. Srebrny Wygrana w klubie.

Źródło: http://www.littlefatwino.com/strawberrywine.html
--
Pl.rec.kuchnia jest moderowana przez Patricię Hill na recipes@swcp.com.
Tylko receptur i wnioski receptury są dopuszczone do delegowania.
Proszę poczekać kilka dni, dla poddania się.
Archiwum: http://www.cdkitchen.com/rfr/ http://recipes.alastra.com/